疫情關係不能出國，想吃道地韓式料理又不想花大錢，就在家嘗試亂煮，加上每天通勤必經之路就是頂溪韓國街，每天看到都好想去韓國&韓式料理~
左思右想，想try try常見的韓式經典小菜:雜菜(既可當小菜又可當主食)
殊不知雜菜看似簡單，但實際上有夠麻煩，需準備好幾種配料並切絲備用，首先，醬汁的部分我參考了尹食堂裡的Mother souce&尹食堂2中的基礎醬汁調配
炒雜菜(約四人份)是韓國喜慶料理(比如新居落成、生日等等)，韓國料理講究五行配色，也就是說需有五種顏色，比較好看。
冬粉100g
蒜苗(因為剛好要準備烤五花肉，所以就把剩的蒜苗一起炒)
木耳
洋蔥
菠菜
紅蘿蔔
櫛瓜(省略)
杏鮑菇絲(蘑菇、金針菇皆可)
雞蛋絲
醃豬肉絲
醃豬肉醬料:
蒜泥少許
辣椒醬1小匙(家人不愛吃太辣，就少放一點)
醬油1湯匙
米酒1湯匙
藍字部分基本上是雜菜都會有的配料，但因為沒買到櫛瓜所以省略，其他蔬菜配料，可依個人喜好改變，比如很常見的是放紅椒黃椒，但我不喜歡吃紅黃椒，所以不放。
醬汁(這道料理是偏鹹，可依個人口味調整比例)
水 5湯匙
醬油 5湯匙
(醬油與水同等比例)
白糖1匙
蒜泥1/2匙
洋蔥1/4顆
水梨1/4顆(家中沒有，省略)
蘋果1/4顆
所有材料準備好後，步驟如下:
STEP1:將韓國冬粉泡水1小時
STEP2:醬汁所需材料放入攪拌機打碎備用
STEP3:豬肉絲醃約10分鐘。
STEP4:泡好的冬粉放入滾水中(可在滾水中加入1小匙醬油，增添冬粉的顏色與味道)約煮6-7分鐘。
STEP5:煮好冬粉撈起瀝乾，放1小匙香油，防止冬粉沾黏。
STEP6:所有配料，分別炒熟，盛出備用，分別炒太麻煩，所以我偷吃步，熱油，加入蒜末爆香，依序加入豬肉絲、洋蔥、紅蘿蔔、木耳、杏鮑菇、蒜苗，最後加入菠菜拌炒，攪拌均勻之後，中間加入冬粉及醬汁拌炒。
STEP7:最後用平底鍋煎蛋，切絲，如果想要顏色更多彩，可以將蛋白跟蛋黃分開煎後切絲，怕煎破的話可以在蛋液中加入玉米粉再下鍋煎，最後將雞蛋絲擺在最上端，並撒上白芝麻就大功告成拉。
以上白芝麻、辣椒醬跟冬粉都是在韓國街購買，因為我每天通勤都會經過，所以十分方便。(頂溪1號出口出來後往左，看到郵局之後就是韓國街囉!)
丹野商行
比較常買的是這家，這幾天經過，韓國冬粉現在特價，85元一包
因為想找小盒辣椒醬，所以又去了另一家，韓國商行
韓濱
不知是否疫情關係，大家都不能去韓國旅遊，有好幾位Youtuber(如金針菇...)有介紹中興(韓國)街，這家有賣很多種水果口味的燒酒，如果喜歡喝燒酒的朋友可以去瞧瞧唷~~
最後，因為這次太專注料理，忘記把烹煮的過程記錄下來，下次會再提供更多資訊給大家唷~持續精進中。
其他料理:
留言列表
芸妮Wedding (3)
