芸妮五感人生

辣炒年糕，是韓國街頭美食小吃之一，其實"辣炒"年糕，實際上是不用炒的唷，用煮的就可以了，所以應該說辣燉年糕。因為媽媽突然想吃，所以參考了白種元老師的作法，並按照自己風格，大約只要花10分鐘就可以上菜囉!!

辣炒年糕(約3-4人份)

1.韓國年糕(約400g)

2.辣椒醬(2.5湯匙，購自韓國商行)

3.辣椒粉(家中沒韓國辣椒粉，省略)

4.泡菜(約250g，購自丹野商行)

5.洋蔥(約1/3顆，切絲)

6.大蔥(蔥白蔥綠分開，約2-3根)

7.韓國釜山魚板(4片，切三角形，購自韓國商行)

8.高麗菜(約半顆，切片)

9水煮蛋(3個)

10.泡菜(約250g)

11.2號砂糖(1小匙，可視辣味程度增減，或也可以用韓國果糖調味)

所有材料切好備用後，步驟如下:

STEP1:將年糕汆燙至半熟後撈起備用，年糕變軟之後再拌炒更容易入味。

STEP2: 在鍋中煮沸水，放入辣椒醬&辣椒粉(沒有辣椒粉可省略)攪拌均勻，依序加入泡菜、洋蔥、蔥白、魚板和高麗菜。

STEP3:待高麗菜快熟透時，加入年糕及水煮蛋拌炒，如覺得水不夠，可補一點水，最後加入糖調味，如果有牛骨粉或是鮮味炒手，也可以灑上一點增添風味，灑上蔥綠跟白芝麻裝飾就完成囉!!

因為媽媽不喜太辣，又沒加辣椒粉，整體色澤偏淡，若想要口感層次再更豐富一點，可以加上起司絲，簡直絕配。(韓國料理很愛加起司，主要是受西方文化影響，食物大部分又是辣的，起司可以中和辣味)。

上面主要食材皆購自韓國街。

其他料理:

泡菜煎餅(김치전)

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辣炒年糕(떡볶이)

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