最近在看新韓綜尹STAY，裡面有許多道韓式宮廷料理，費工又太難學，加上疫情還是不能出國，不能飛韓國吃道地小吃，只好重新回味尹食堂2西班牙篇，其中的前菜:泡菜煎餅，做法不難，老外吃的津津有味，邊看邊口水直流，加上平常去韓式餐廳比較常點海鮮煎餅，所以就想自己動手做做看。
一開始疑惑金槍魚是什麼魚，Google才發現原來就是鮪魚，所以主成分就是泡菜+鮪魚，剛好鮪魚也是我平常最愛點的食物，例如早餐的鮪魚蛋餅、鮪魚吐司或是鮪魚飯糰....所以我就決定去買材料來DIY囉!!
泡菜煎餅(約可煎3塊份量)
1.低筋面粉2份(家中只有低筋麵粉，尹食堂2是使用煎餅粉)
2.酥脆粉(酥炸粉)1份(低筋面粉:酥脆粉2:1)
3.洋蔥半顆
4.泡菜1份(家中剩下泡菜，約只剩1人份)
5.鮪魚罐頭(約半罐)
6.冰水約8分滿米杯
7.太白粉1小匙(可加可不加)
8.高麗菜少許(因為泡菜量不夠，當作清冰箱翻找到高麗菜，補蔬菜不足，也可以使用家中原有的蔬菜唷)
所有材料準備好後，步驟如下:
STEP1:將泡菜跟洋蔥切碎，鮪魚瀝乾備用
STEP2:將1~5項混合，加入冰水攪拌(因為泡菜本身有汁，可視泡菜汁多寡少加一點冰水)，如果不小心調太稀可斟酌是否需多加麵粉跟酥脆粉(比例保持2:1)，最後少許太白粉增加其黏著度。
STEP3:攪拌均勻後，用湯勺撈起一大匙麵糊，放入油鍋後壓平成形，火不要開太大以免很快就燒焦，大約中火，從邊緣試戳是否可翻面，一面煎至金黃色後再翻面。
STEP4:最後泡菜量不足，加入高麗菜攪拌均勻後下鍋煎，變成蔬菜煎餅。
相關食材都可以去韓國街購買，有賣煎餅粉(500G)，一包約80-90元，又會不定時特價，但因為太大包，所以我就沒有買。
泡菜部分，是在韓國商行購得，一包150元/150G，吃起來蠻合家人口味，份量也剛剛好，因為通常去大賣場買的都很大罐，放久又會變酸。
其他料理:
日式漢堡排佐紅酒醬汁
10分鐘就上手簡易版墨西哥莎莎醬
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